Facile

 

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn


Pour 8 personnes :

·  Pour le fond biscuité :

·  200 g de cookies au chocolat ou Bastogne

·  50 g de beurre mou

·  3 cuillères à soupe de lait

·  Pour la crème :

·  300 g de fromage blanc

·  300 g de Mascarpone

·  4 œufs

·  150 g de sucre en poudre

·  60 g de noix de coco râpée

·  1 cuillère à soupe de rhum ou de cointreau (facultatif)

 

·  1     Mixez les biscuits avec le beurre et le lait puis garnissez en le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre environ.

 

 

·  2     Préchauffez le four à 180°C- 200°C soit thermostat 6.

 

 

·  3     Dans un grand récipient, placez les œufs et le sucre en poudre puis fouettez 2 minutes à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite le fromage blanc, le mascarpone, la noix de coco râpée puis fouettez de nouveau. Ajoutez en dernier le Rhum ou le Cointreau.

 

 

·  4     Versez cette préparation sur le fond biscuité puis placez au four pendant 45 minutes. Une fois le cheesecake cuit, saupoudrez le dessus d’une cuillère à soupe de cassonade puis placez le sous le grill pendant 5 minutes afin de faire dorer légèrement le dessus. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 12 heures.

 

Pour finir... Servez frais accompagné d’un coulis de chocolat.