Curry de poulet facile:

Pour 4 pers.

2 cuillerées à café de curry

4 blancs de poulet découpés en morceaux

2 tasses de broccoli en bouquets

1 boîte de 440 g de soupe condensée à la crème de poulet

2 cuillerées à soupe de jus de citron

125 g ou 1 tasse de fromage Kraft Cheddar râpé

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Faire revenir le poulet et le curry pendant 3 mn jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Ajouter le brocoli, la soupe et le jus de citron. Couvrir avec un couvercle ou du papier aluminium et laisser cuire pendant 5 mn.

Rajouter le fromage et mélanger sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Salmis de canard:

1 canard de 1k500

75 g de beurre

1 dl de sauce brune

100 g de champignons

30 g d'échalotes

0 dl 5 de cognac

6 tranches de pain de mie (60 g) dorées au beurre

sel, poivre

(préparation: 1h - cuisson: 45 mn)

Préparer le canard pour le rôtir et réserver le foie. Le faire rôtir, mais il doit rester saignant. Pendant la cuisson du canard, préparer la sauce en faisant cuire à feu doux dans 30 g de beurre les échalotes épluchées et finement hachées. Ajouter à cela la sauce brune et faire cuire à feu doux pendant 15 mn environ. Sel, poivre. Faire dorer les tranches de pain de mie.

Découper le canard. Mettre dans une sauteuse les pattes, les filets détaillées en aiguillettes. Couvrir d'un papier beurré et maintenir au chaud mais à température douce.

Ecraser dans un mortier la carcasse et les ailerons. On doit obtenir une purée fine. La verser dans la sauce.